Antinori Cervaro della Sala 2021
97
James Suckling
92
Wine Enthusiast
De meest bekroonde wijn van Italië
Licht strogeel van kleur met een groene zweem. In de neus expressieve aroma's van citroen, limoen, grapefruit, ananas en mango met lichte tonen van toast, kamille, vanille en boter. De smaak is rijk en vol met een zacht romige structuur en een licht frisse maar toch ook zeker zeer krachtige afdronk.
Vernoemd naar de adellijke familie die Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit had: Conti Della Cervara. Sinds 1940 is het in bezit van de familie Antinori. De meest bekroonde wijn van Italië is een witte, namelijk deze Cervaro della Sala Chardonnay, Piero Antinori deed begin jaren 80 inspiratie op in Bourgogne voordat hij aan dit project in het hoog gelegen Umbrië begon. Met geweldig resultaat: een rijke, elegante Chardonnay van wereldklasse met een kenmerkende mineralige afdronk.
Licht strogeel van kleur met een groene zweem. In de neus expressieve aroma's van citroen, limoen, grapefruit, ananas en mango met lichte tonen van toast, kamille, vanille en boter. De smaak is rijk en vol met een zacht romige structuur en een licht frisse maar toch ook zeker zeer krachtige afdronk.
| Wijnhuis | Castello della Sala |
|---|---|
| Artikelnummer | 4972210 |
| Inhoud (cl) | 75 |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn type | Witte wijn |
| Smaak | Vol en houtgelagerd wit |
| Wijn spijs | Prachtig bij vis, gegrild vlees en gevogelte. |
| Druif | Chardonnay, Grechetto |
| Druif omschrijving | 90% Chardonnay, 10% Grechetto |
| Land | Italië |
| Regio | Umbrië |
| Duurzaamheid | Duurzaam werkend |
| Bodemtype | Kalk |
| Vinificatie | In eikenhouten vaten en RVS |
| Lagering | Deels in de fles, Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | Korte rijping op eikenhouten vaten gevolgd door RVS rijping en als laatste enkele maanden in de fles |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 12,5% |
| Temperatuur | 10-12°C |
| Vegan | Nee |
| Bewaarpotentie | 5-7 jaar |
Over Castello della Sala
Castello della Sala, Umbrië
Castello della Sala
Castello della Sala, een prachtig middeleeuws kasteel in Umbrië, staat bekend om zijn premium witte wijnen. Deze wijnen, waaronder de beroemde Cervaro della Sala, tonen complexiteit en elegantie, wat typerend is voor het unieke microklimaat rond het kasteel.
Historisch Terroir met Moderne Innovaties
Castello della Sala, gelegen op een heuveltop in de buurt van Orvieto, biedt een adembenemend uitzicht over de wijngaarden van Umbrië. In 1940 zag de vader van Piero Antinori het potentieel voor witte wijnen en kocht het estate. Piero zelf bracht later technieken vanuit Bourgogne naar Castello della Sala, waar hij het unieke terroir van kalk en schelpen combineerde met Bourgondische wijnmethoden. Dit leidde tot wijnen van wereldklasse, waaronder de beroemde Cervaro della Sala.
Meer over Castello della Sala