Faiveley Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021
Absolute top van de Bourgogne
Heldere licht gele kleur. De intens aromatische neus onthult tonen van scherp fruit en geroosterde hazelnoot. Het gehemelte is glad en onderscheidend met een uitstekende balans en een opmerkelijk gladde afwerking die alleen te vinden is in de fijnste witte Bourgognes. Deze wijn evolueert prachtig met flesrijping.
De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. De most wordt geëxtraheerd met een pneumatische pers alvorens te worden afgewikkeld. Vinificatie duurt 4 weken en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (50-60% waarvan nieuw eiken) in onze kelders bij constante, natuurlijke temperaturen. De wijnen worden vaak geroerd om de wijn in contact te houden met de droesem en vervolgens te rijpen voor 18 maanden. Hierdoor kunnen ze ook een uitstekende spanning en aromatische complexiteit behouden als een zacht, delicaat gehemelte.
Heldere licht gele kleur. De intens aromatische neus onthult tonen van scherp fruit en geroosterde hazelnoot. Het gehemelte is glad en onderscheidend met een uitstekende balans en een opmerkelijk gladde afwerking die alleen te vinden is in de fijnste witte Bourgognes. Deze wijn evolueert prachtig met flesrijping.
| Wijnhuis | Domaine Faiveley |
|---|---|
| Artikelnummer | 8916619 |
| Inhoud (cl) | 75 |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn type | Witte wijn |
| Smaak | Vol en houtgelagerd wit |
| Wijn spijs | Lekker bij gevogelte, kreeft en truffel |
| Druif | Chardonnay |
| Druif omschrijving | 100% Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Bodemtype | Klei |
| Vinificatie | 4 weken en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (50-60% waarvan nieuw eiken) |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | 18 maanden |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 13,5% |
| Temperatuur | 12-14°C |
| Vegan | Nee |
| Bewaarpotentie | Op dronk en nog 20 tot 25 jaar na oogstjaar te bewaren |
| Proefnotitie | De intens aromatische neus onthult tonen van scherp fruit en geroosterde hazelnoot. De smaak is soepel en onderscheidend met een uitstekende balans en een opmerkelijk gladde afdronk |
Over Domaine Faiveley
Domaine Faiveley, Bourgogne
Domaine Faiveley, gelegen in de Bourgogne, is een van de grootste eigenaren van geklasseerde wijngaarden in de regio. Hun wijnen staan bekend om hun precisie, diepte en rijpingspotentieel, en vertegenwoordigen het beste van wat de Bourgogne te bieden heeft.
200 Jaar Wijnbouwgeschiedenis
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, behoort Domaine Faiveley al bijna 200 jaar tot de top van de Bourgogne. Het domein is nu in handen van de 7e generatie, met broer Erwan en zus Eve Faiveley aan het roer. Hun landgoed, gevestigd in Nuits-Saint-Georges, heeft percelen in prestigieuze appellaties zoals Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot, Pommard, Puligny-Montrachet en Corton-Charlemagne.
Meer over Domaine Faiveley