Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021
Het beste van Domaine Faiveley
Intens robijnrood van kleur. In de neus complexe aroma's van rode kersen, pruim en aalbessen met een hint van rook, eikenhout en vanille. De smaak heeft een verfijnde structuur met stevige tannines wat een volle en kruidige afdronk geeft.
Sinds de jaren '30 bezit de familie Faiveley de grootste hoeveelheid land in deze appellatie. Ze bezitten drie percelen: "Grands Rangs", "Clos de Bèze Haut" en "Vieilles Vignes". Clos de Bèze is de meest complexe wijn uit hun assortiment en evolueert prachtig in de loop van de tijd om zijn ware potentieel te onthullen . De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Het aandeel ontsteelde druiven en hele clusters varieert afhankelijk van de vintage. De wijnen worden dagelijks geperforeerd om kleur, tannines en aroma's uit de schil van de druiven halen. Na een vattingsperiode van 19 dagen is de alcoholische gisting voltooid. De vrijloopwijn wordt afgevoerd met behulp van een zwaartekrachtsysteem terwijl de draf langzaam en voorzichtig wordt geperst om een uitzonderlijk zuivere pers te verkrijgen wijn. De wijnen rijpen 16-18 maanden in Franse eikenhouten vaten (60% nieuwe eik en 40% vaten voor één wijn) die zijn geselecteerd vanwege hun fijne korrel en matige toast. de wijnen worden in onze kelders gerijpt bij een constante, natuurlijke hygrometrie en temperatuur.
Intens robijnrood van kleur. In de neus complexe aroma's van rode kersen, pruim en aalbessen met een hint van rook, eikenhout en vanille. De smaak heeft een verfijnde structuur met stevige tannines wat een volle en kruidige afdronk geeft.
| Wijnhuis | Domaine Faiveley |
|---|---|
| Artikelnummer | 8916625 |
| Inhoud (cl) | 75 |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn type | Rode wijn |
| Smaak | Vol en houtgelagerd rood |
| Wijn spijs | Combineert goed met foie gras, wild gevogelte en truffels |
| Druif | Pinot Noir |
| Druif omschrijving | 100% Pinot Noir |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Duurzaamheid | Traditioneel werkend |
| Bodemtype | Mergel |
| Vinificatie | 19 dagen in houten cuves |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | 16-18 maanden op Frans eiken, 60% nieuw en 40% gebruikte vaten. |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 14,5% |
| Temperatuur | 16°C |
| Vegan | Nee |
| Bewaarpotentie | 20-25 jaar |
Over Domaine Faiveley
Domaine Faiveley, Bourgogne
Domaine Faiveley, gelegen in de Bourgogne, is een van de grootste eigenaren van geklasseerde wijngaarden in de regio. Hun wijnen staan bekend om hun precisie, diepte en rijpingspotentieel, en vertegenwoordigen het beste van wat de Bourgogne te bieden heeft.
200 Jaar Wijnbouwgeschiedenis
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, behoort Domaine Faiveley al bijna 200 jaar tot de top van de Bourgogne. Het domein is nu in handen van de 7e generatie, met broer Erwan en zus Eve Faiveley aan het roer. Hun landgoed, gevestigd in Nuits-Saint-Georges, heeft percelen in prestigieuze appellaties zoals Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot, Pommard, Puligny-Montrachet en Corton-Charlemagne.
Meer over Domaine Faiveley