Tio Pepe Fino Sherry
92
Wine & Spirits Magazine
Heerlijk droog en puur
Zeer licht geel van kleur. In de neus expressieve aroma's van citroen schil, groene olijven en groene appel met een hint van gist en amandelen. De smaak heeft een strakke, drogende structuur met een frisse afdronk.
Tio Pepe, de iconische, best verkopende Fino, is gemaakt van 100% Palomino Fino-druiven, een variëteit die gedijt in de kalkachtige albariza-bodem van Jerez. Eenmaal in het vat rijpt het minimaal 4 jaar in het solera-systeem, waar het zijn kenmerkende hartige, gistachtige karakter ontwikkelt.
Zeer licht geel van kleur. In de neus expressieve aroma's van citroen schil, groene olijven en groene appel met een hint van gist en amandelen. De smaak heeft een strakke, drogende structuur met een frisse afdronk.
| Wijnhuis | Tio Pepe |
|---|---|
| Artikelnummer | 1905000 |
| Inhoud (cl) | 75 |
| Wijn type | Sherry |
| Smaak | Sherry |
| Wijn spijs | Perfecte partner voor vis, schaal- en schelpdieren, kaas, witte vleeswaren en tapas. |
| Druif | Palomino Fino |
| Druif omschrijving | 100% Palomino Fino |
| Land | Spanje |
| Regio | Jerez de la Frontera |
| Bodemtype | Albariza |
| Vinificatie | Versterkte wijn |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | Gemiddeld 4 jaar in het Solera systeem |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 15% |
| Temperatuur | 6-8°C |
| Vegan | Ja |
| Bewaarpotentie | 1-3 jaar |
| Proefnotitie | een beetje pittige grapefruit, sappige citroen en appel. Een matig gezouten toon aan het einde, eindigend in een zoute toch bittere afdronk |
Over Tio Pepe
TÃo Pepe, Jerez
TÃo Pepe, een symbool van uitmuntendheid in Jerez, produceert al bijna twee eeuwen lang Sherry van de hoogste kwaliteit. Van Fino tot Pedro Ximénez, elke Sherry van González Byass belichaamt een rijke traditie van innovatie en kwaliteit, perfect voor elke eetgelegenheid.
De Oorsprong van TÃo Pepe
Als het om Sherry gaat, onderscheidt één merk zich van de rest: TÃo Pepe. Dit wijnhuis werd in 1835 opgericht door de Spaanse wijnmaker Manuel Maria González Angel. Hij had oog voor kwaliteit en een passie voor innovatie. De naam "TÃo Pepe" is geïnspireerd op de bijnaam van zijn mentor en oom, José Angel y Vargas.
Na het experimenteren met verschillende rijpingsprocessen en wijngaardlocaties, koos hij uiteindelijk voor een oud gebouw in Jerez de la Frontera, dat de vaste thuisbasis zou worden van zijn bodega.
Meer over Tio Pepe