Tio Pepe Fino Sherry
92
Wine & Spirits Magazine
Heerlijk droog en puur
Deze sherry heeft een uitzonderlijke droogheid en aardse aroma's. Zoals Port, Sherry is een "versterkte" wijn, wat betekent dat extra alcohol wordt toegevoegd om het alcoholpercentage tot ongeveer 16 procent volume brengen.
In totaal zijn er meer dan 10.000 hectare wijngaarden in de Jerez streek. De overheersende Palomino druif , is genoemd naar een 13e-eeuwse Spaanse ridder. Zou de Palomino druif elders groeien, dan is deze gevoelig voor oxidatie (donkerder en bederven), maar door de magische combinatie van de bodem en de heersende luchtvochtigheid, wordt de groei van de beschermende flor gist bevorderd.
Deze sherry heeft een uitzonderlijke droogheid en aardse aroma's. Zoals Port, Sherry is een "versterkte" wijn, wat betekent dat extra alcohol wordt toegevoegd om het alcoholpercentage tot ongeveer 16 procent volume brengen.
| Wijnhuis | Tio Pepe |
|---|---|
| Artikelnummer | 1905000 |
| Inhoud (cl) | 75 |
| Wijn type | Sherry |
| Smaak | Sherry |
| Wijn spijs | Perfecte partner voor vis, schaal- en schelpdieren, kaas, witte vleeswaren en tapas. |
| Druif | Palomino Fino |
| Druif omschrijving | 100% Palomino Fino |
| Land | Spanje |
| Regio | Jerez de la Frontera |
| Bodemtype | Albariza |
| Vinificatie | Versterkte wijn |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | Gemiddeld 4 jaar in het Solera systeem |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 15% |
| Temperatuur | 6-8°C |
| Vegan | Ja |
| Bewaarpotentie | 1-3 jaar |
| Proefnotitie | een beetje pittige grapefruit, sappige citroen en appel. Een matig gezouten toon aan het einde, eindigend in een zoute toch bittere afdronk |
Over Tio Pepe
Tío Pepe, Jerez
Tío Pepe, een symbool van uitmuntendheid in Jerez, produceert al bijna twee eeuwen lang Sherry van de hoogste kwaliteit. Van Fino tot Pedro Ximénez, elke Sherry van González Byass belichaamt een rijke traditie van innovatie en kwaliteit, perfect voor elke eetgelegenheid.
De Oorsprong van Tío Pepe
Als het om Sherry gaat, onderscheidt één merk zich van de rest: Tío Pepe. Dit wijnhuis werd in 1835 opgericht door de Spaanse wijnmaker Manuel Maria González Angel. Hij had oog voor kwaliteit en een passie voor innovatie. De naam "Tío Pepe" is geïnspireerd op de bijnaam van zijn mentor en oom, José Angel y Vargas.
Na het experimenteren met verschillende rijpingsprocessen en wijngaardlocaties, koos hij uiteindelijk voor een oud gebouw in Jerez de la Frontera, dat de vaste thuisbasis zou worden van zijn bodega.
Meer over Tio Pepe