Uniek Terroir: Kimmeridgian
Het terroir van Chablis, met de Kimmeridgian bodem, zorgt voor een intense minerale uitdrukking in de wijnen van Billaud-Simon. Deze bodems, rijk aan fossielen van algen en schelpen, dragen bij aan de unieke identiteit van Chablis-wijnen. Daarnaast draagt het koelere klimaat bij aan de perfecte balans tussen aroma's en frisheid.
Prestigieuze Wijngaarden
Domaine Billaud-Simon verbouwt al sinds 1815 Chardonnay op bijna 17 hectare binnen de historische appellatie van Chablis. De wijngaarden liggen dicht bij het wijnhuis, verspreid over de linker- en rechteroever van de Serein. Naast de vier Grand Cru en vier Premier Cru percelen, staat het huis ook bekend om de prestigieuze Chablis "Tête d'Or", gemaakt van de beste "Village" percelen.