Wijnen van Dominio Fournier
Extreme weersomstandigheden
Dominio Fournier heeft wijnstokken van meer dan 60 jaar oud. De wijn trekt de aandacht van kenners en wijnliefhebbers van over heel de wereld. Dit komt met name door de Tempranillo druif die zeer goed tegen barre weersomstandigheden bestand is. Ribera del Duero heeft namelijk een uniek klimaat (landklimaat) van droge, hete zomers en lange, koude winters. Jaarlijks vangen de druiven wel 2400 zonuren op. Dit grote temperatuurverschil tussen dag en nacht én de seizoenen, heeft een grote invloed op het karakter van de wijn. Zo wordt het rijpingsproces verlengd. Al met al levert dit klimaat een uitstekende kwaliteitswijn op, met een diepe kleur en zachte structuur.
Elke wijngaard haar eigen smaak
Dominio Fournier produceert nog steeds haar wijnen op traditionele wijze. Zo worden de 50 hectare elk afzonderlijk geoogst, gefermenteerd en gerijpt. Hierdoor krijgt iedere wijn van elk gebied haar eigen, specifieke nuances. De uiteindelijke wijnproductie blijft wel altijd beperkt, maar volgens dit beroemde wijnhuis is traditionele productie nu eenmaal dé manier om de allerbeste druiven en wijn te garanderen. Dit alles zorgt voor een eindproduct met een diepe, intense smaak, rijk aan aroma's.