Wijnen van Ritual
Wijngaarden in de Casablanca-vallei
Gelegen in het uiterste oosten van de Casablanca-vallei in Chili, profiteren de wijngaarden van Ritual van ideale groeiomstandigheden door het relatief koele klimaat, dankzij de invloeden van de Stille Oceaan. Ritual focust zich op organische methoden; de bodems worden met extra zorg behandeld door een zelfregulerend ecosysteem. Bodembedekking, extra zaaien en het grazen van schapen zorgen voor revitalisering en natuurlijke meststoffen.
Biodiversiteit en Natuurlijke Balans
Het 6.000 hectare inheems bos rondom het landgoed zorgt voor een gebalanceerde, biodiverse wijngaard met gezonde wijnstokken. Wijnmaker Sofia Araya produceert hier Chardonnay en Pinot Noir, die zorgvuldig worden gerijpt op eikenhouten vaten, betonnen vaten en roestvrijstalen tanks.
Ambachtelijke Wijnbereiding
De druiven van Ritual worden bij het eerste licht van de koele ochtend in kleine batches met de hand geoogst en zorgvuldig dubbel gesorteerd. Hele bessen worden tijdens de fermentatie toegevoegd aan open tanks met handmatige punch-downs. Er worden alleen inheemse gisten gebruikt om een natuurlijk evenwicht en een grotere zuiverheid te verkrijgen.